皮蛋的制作

由于皮蛋制作工艺较为复杂，大多数人会选择购买成品皮蛋。那么大型企业是如何生产皮蛋的呢？以下为您详细介绍。

主料为1000枚鸭蛋，配料包括1.1公斤纯碱、3.8公斤生石灰、400克红茶末、12.5公斤桑柴灰、1.6公斤食盐、20.6公斤水以及600克黄泥。

虽然皮蛋制作方法看似简单，但实际操作十分繁重。并且如果工艺缺失，容易导致皮蛋感染细菌，危害人体健康。

结论：大型企业生产皮蛋有特定的原料和方法，但制作过程需严谨，否则会影响皮蛋质量和食用安全。

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