银耳怎么挑选才好

在挑选银耳时，不同质量的银耳在感官上存在显著差异。以下是详细介绍：

银耳本身的颜色应为普通白色，根部略带淡黄，闻起来无味或者略带点儿土腥味。

市面上存在黑心商家用二氧化硫熏制的银耳，其特征为黄白两色异常分明，肉眼看上去是雪白和特黄的对比，闻起来有一股刺激性气味。食用这种劣质银耳不仅对身体无好处，还会损害健康。

专家建议，银耳宜存储在通风、透气、干燥、凉爽处，避免长时间阳光照晒，并同气味较重的食品分开。另外，银耳质地较脆，应尽量减少翻动，轻拿轻放。

中国吃网提醒，熟银耳忌久放，变质银耳不可食用，以防中毒。

总之，挑选银耳时要仔细辨别其质量，保存时注意环境条件，食用时遵循相关注意事项，以确保食用安全和营养。

参考权威站点来源：中国吃网等相关食品资讯网站。