老北京酱肉的营养价值

在老北京的众多卤制品老字号中，月盛斋马记因其独特的酱牛羊肉而闻名。这一品牌的酱牛羊肉不仅在晚清时期深受欢迎，甚至成为慈禧太后的御用食品。慈禧常派人将酱制好的牛羊肉送入宫中品尝，久而久之，这一美味便成为了皇家专享的珍馐。

老北京酱肉不仅美味，其营养价值也不容忽视。以下是猪肉和牛肉的营养特点及功效解析：

酱牛肉因加入香料，能够掩盖部分劣质牛肉的味道。因此，在选购酱牛肉时，应选择正规厂家生产的产品，注意包装上的生产日期、保质期及生产资质，以确保食品安全。

老北京酱肉不仅是一道美味佳肴，更是营养丰富的传统食品，合理食用可为人体提供多种健康益处。