猪尾巴汤怎么做好吃

黄豆焖猪尾是一道经典的家常菜，以猪尾的软糯和黄豆的香醇为主要特色。猪尾富含胶原蛋白，有助于美容养颜，而黄豆则是优质植物蛋白的来源。搭配油菜，不仅色香味俱全，还能增加营养平衡。

锅中烧开水，将猪尾放入焯水约2分钟，捞出后用温热水冲洗干净，沥干水分。

热锅倒油，加入葱、姜、蒜爆香，放入猪尾翻炒，加入料酒去腥，随后加入少许老抽和适量生抽，翻炒至猪尾均匀上色。最后倒入调好的黄豆酱和南乳，继续翻炒均匀。

倒入热水，水量需没过猪尾。烧开后，将内容物转入高压锅，加入香料包和黄豆，盖上锅盖并安装高压阀。大火烧至上汽后，转小火压30-40分钟。

高压锅减压后打开，如汤汁过多，可开火收汁。将油菜洗净后焯水，加入少许盐和油，焯烫断生后捞出沥干水分。将油菜围在盘边，中间放入黄豆焖猪尾，即可完成。

黄豆焖猪尾是一道营养丰富且制作简单的家常菜，适合家庭聚餐或日常饮食。通过合理搭配调料和食材，不仅能品尝到美味，还能摄取丰富的营养。