怎样挑选好的花胶

花胶,又称鱼肚或鱼胶,是鱼鳔的干制品,因其丰富的胶原蛋白和滋补功效而备受推崇。现存的花胶种类超过百种,其价格因鱼种的稀有程度而异。优质花胶如黄花胶和白花胶极为珍贵,市面上较少见,多数被渔民捕获后自行享用。

选购优质花胶需注重种类、加工方式及储存方法,合理处理可最大化其营养价值与风味。

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