西红柿挂面汤的做法

西红柿挂面汤是一道家常面食，因其制作简单、口味鲜美而备受喜爱。这道菜不仅面条口感筋道滑嫩，西红柿的鲜红色泽也极具食欲。以下将详细介绍西红柿挂面汤的制作方法及相关技巧，帮助您轻松掌握这道经典家常菜。

步骤1：西红柿洗净后切片，老姜切碎备用。

步骤2：热锅倒油，待油热后将打散的蛋液倒入锅中，快速翻炒成蛋花，盛出备用。

步骤3：锅中重新倒入适量油，油热后加入葱花和姜碎爆香，然后放入切好的西红柿翻炒，待西红柿出水后可加入少许白砂糖（根据个人口味调节）。

步骤4：加入适量清水（建议比普通煮汤时稍多一些），煮约5分钟至西红柿完全软烂，汤汁入味后盛出倒入面碗中，加入盐、味精和香油调味。

步骤5：另起一锅烧水，将挂面煮熟后捞出，放入装有西红柿汤的碗中，最后撒上香菜点缀，即可享用。

西红柿富含维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力和抗氧化；挂面提供碳水化合物，是能量的重要来源；鸡蛋则富含优质蛋白质，适合作为日常家常饮食的一部分。

西红柿挂面汤是一道简单又营养的家常美食，适合各个年龄段的人群，制作过程快捷方便，非常适合忙碌的日常生活。