猪皮的饮食疗效

猪皮烹饪出的美食味道鲜美、口感绝佳，且食疗价值丰富，这使得很多人对猪皮“情有独钟”。下面为大家具体分析猪皮的饮食疗效。

猪皮药用名为猪肤，味甘性凉。其含有大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，让细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

猪皮含有的胶原蛋白质能滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老。通过增强细胞生理代谢和皮肤组织细胞的储水功能，使皮肤保持良好状态。

猪皮有滋阴补虚、养血益气之功效，可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。一些中医认为，常食猪皮还有治鼻出血、齿出血、紫癜、痔疮出血、大便下血和贫血等症的疗效。

我国最早用猪皮美容与治病的是汉代医圣张仲景，他在《伤寒论》中创制了“猪肤汤”一方，认为其具有“和血脉，润肌肤”的功效，并有养阴、生津、止渴的作用。“猪肤汤”的做法是取猪皮48克，加水适量，熬至烂熟，再加白米粉30克，白蜜48克，搅匀，熬成。猪肤汤对虚火上炎之咽痛咽干，以及脾虚泄泻有良效。《长沙药解》记述，猪皮性甘凉，吃了能清虚热，使肺气清降，浮火归根，咽喉痛和心里烦闷也就自然消失了。

猪肤还可以加工煎炼成动物胶，如今市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的“阿胶”。

综上所述，猪皮不仅在美容养颜方面有显著功效，在滋补身体和医药应用上也表现出色，相信了解这些后大家会更加喜爱猪皮。

参考权威站点来源：虽文中涉及古代医书《伤寒论》《长沙药解》，但无现代网络权威站点可直接对应，建议查阅专业中医典籍或正规中医药网站获取更详细信息。