炸猪排用什么肉

炸猪排是一道深受喜爱的上海传统小吃，以其香脆可口的特点广受欢迎。作为一种家常味的美食，炸猪排不仅在上海本地备受青睐，也逐渐成为全国各地餐桌上的常见菜品。

制作炸猪排时，选材至关重要。并非所有猪肉部位都适合用来制作炸猪排，错误的选材可能会影响成品的口感和风味。

为了确保炸猪排的口感达到最佳状态，需要在切割和处理肉片时注意以下几点：

炸猪排起源于西方的炸肉排料理，但经过本地化改良后，成为了上海特色小吃之一。其制作方式简单，口味家常，适合家庭制作，也常见于街头小吃摊和餐馆中。

炸猪排的成功制作离不开对选材和处理细节的重视。选择大里脊肉并按照正确的切割方式处理，能够最大程度地提升炸猪排的口感和风味。