猪排的腌制

猪排的腌制方法因地区和文化的不同而多种多样，每种方法都赋予猪排独特的风味。本文将介绍一种适合大众口味且操作简便的腌制方法，帮助您轻松制作美味猪排。

将猪排去掉边角料，并在两面用刀划成方格状。这一步有助于腌料更好地渗透到猪排内部。

用刀背轻拍猪排，将肉拍松，这样可以让猪排口感更嫩。

在盘中倒入酱油和红酒，比例大约为1.5:1。随后加入少量色拉油或橄榄油，确保油刚好淹没猪排表面。

在猪排两面均匀撒上盐、糖、胡椒粉、大蒜粉和少量咖喱粉（注意咖喱粉用量不可过多），最后撒上一点红辣椒粉。

用手揉搓猪排，确保所有腌料均匀覆盖并充分渗透到猪排内部。

将腌好的猪排静置30分钟，以便充分入味。

猪排是全球范围内备受欢迎的一道菜肴，其腌制方法直接影响最终的风味和口感。本文介绍的腌制方法结合了中西方的调味特点，适合家庭烹饪，也适用于餐馆制作。

通过上述简单易学的步骤，您可以轻松腌制出美味的猪排，为家人和朋友带来一份美食享受。