文蛤豆腐汤怎么做好吃

我们知道文蛤豆腐汤是很鲜甜的汤品，那文蛤豆腐汤怎么做好吃呢？其实从选材出发，选择新鲜的食材无疑是最为关键的一点，而选择新鲜的文蛤和豆腐成了能否完成这道美味的一大关键，而且在做这道美食时，要先让文蛤吐沙，将文蛤放在清水里，放点植物油，养两个小时让它吐完沙子再煮。而豆腐则是可以可以冷藏保存，真空包装的豆腐一旦包装被打开就必须保存好，可将之放入水中，然后用密封盒装好放在冰箱里。每隔两天换水的话，可以保存一周。冷藏后的豆腐更有弹性，颜色泛黄。烹饪前应在冰箱内解冻，从而尽可能少地改变其质地并防止滋生细菌。

在烹饪食材上，而且直接以文蛤和豆腐为食材会略显单调，所以可以选择放几块排骨进去提味，如果没有排骨，可以放高汤或者浓汤宝提味，这样煮出来的汤底会更加美味。