挂面汤的营养价值

挂面是一种由小麦粉经过盐、碱和水的加工后切制而成的干面条。其以高蛋白、高热量、低脂肪的特点著称，因而成为一种易于消化吸收的主食。特别适合消化功能较弱的人群，如刚出生的婴儿和产妇。

挂面汤保留了挂面中的大部分营养成分，其营养价值与挂面本身几乎相同。根据测定，每100克空心手工挂面所含的主要营养素如下：

挂面汤因能够全面吸收挂面中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，吸收转化率极高，因此被认为是一种高营养价值的食品。

挂面汤中所含的蛋白质是其营养价值的重要组成部分。蛋白质是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，也是生命活动的主要承担者。蛋白质由氨基酸构成，而氨基酸是人体必需的营养成分。没有蛋白质，就没有生命。

挂面及挂面汤因其高营养价值、易消化和健康特性，是一种理想的主食选择，适合各类人群食用。

参考来源：美国国家生物技术信息中心（NCBI）