柱候酱蒸排骨的营养价值

猪排骨是一种营养价值极高的食材，在宝宝骨骼发育阶段，很多妈妈会选择烹煮猪排骨给宝宝补充钙质。猪排骨能为人体生理活动提供优质蛋白质和脂肪，其中丰富的钙质对维护骨骼健康至关重要。同时，猪排骨还具有滋阴润燥、益精补血的功效。此外，猪肉能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血。

蒸煮是最能保留猪排骨本身营养价值的烹煮方法，在蒸煮过程中流出的汤汁，鲜美可口，是蒸排骨的精华所在。柱候酱蒸排骨这道菜不仅保留了排骨本身的营养价值，还融入了柱候酱的营养成分。柱候酱含铜等矿物质，这些矿物质以与免疫机能有关的酵素形式存在，有助于提高免疫力。而且，柱候酱含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。

为保留食材的营养价值，清洗猪排骨时不宜用热水。因为猪肉中含有一种肌溶蛋白，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡，会散失很多营养，同时影响口味。另外，猪肉在烹煮时应蒸熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，不小心食用可能对肝脏或脑部有害。

综上所述，柱候酱蒸排骨既保留了猪排骨的营养，又增添了柱候酱的益处，但烹饪时需注意清洗和烹煮方式以保证营养和健康。

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