大红袍茶叶蛋是什么

大红袍茶叶蛋是福建武夷山地区的一道地方特色美食，以其独特的制作工艺和鲜香可口的风味深受大众喜爱。这道美食选用农家土鸡蛋和武夷山著名的大红袍茶叶作为主要原料，辅以多种香料精心烹制而成。

大红袍茶叶蛋是一种将鸡蛋与茶叶和香料结合的传统小吃。大红袍茶叶是中国十大名茶之一，产自福建武夷山，以其独特的岩韵和浓郁的香气闻名。将这种优质茶叶与鸡蛋搭配，不仅赋予鸡蛋独特的茶香，还使其口感更加丰富。

将土鸡蛋洗净，放入锅中，加适量清水，用文火煮10分钟，直至鸡蛋煮熟。

另起一锅，加入适量清水，将大红袍茶叶、桂叶、八角、桂皮、辣椒干放入锅中，用文火煮沸，同时加入盐和老抽调味。

将煮熟的鸡蛋取出，用勺子轻轻敲破蛋壳，使其裂开但不剥壳。

将敲破壳的鸡蛋放入茶叶和香料的汤汁中，用文火继续煮20分钟。

关火后，让鸡蛋在汤汁中浸泡1至3小时，待其充分入味后即可食用。

尽管大红袍茶叶蛋味道鲜美，但不宜过量食用。建议每次食用不超过1个。这是因为茶叶中的茶碱可能与鸡蛋中的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对铁的吸收，从而可能导致贫血等健康问题。

大红袍茶叶蛋以其独特的风味和文化背景成为福建武夷山的一张美食名片，但需适量食用以保持健康。