鸭肫炒青椒的做法

鸭肫炒青椒是一道简单易学的家常菜，也是青椒的经典做法之一。这道菜不仅口感鲜美，还富含蛋白质和维生素，适合家庭日常餐桌。以下是详细的制作步骤和所需食材，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的做法。

步骤一：将鸭肫清洗干净，放入锅中，加水至没过鸭肫，加入八角、花椒和桂皮，再撒入少许盐。大火烧开后，转小火煮约15分钟，直至鸭肫熟透。

步骤二：煮好的鸭肫捞出，放凉后切成薄片备用。

步骤三：热锅倒油，待油热后放入姜片和干红辣椒，炒出香味。然后加入切好的鸭肫片，淋入少许酱油，翻炒约2分钟。

步骤四：加入切丝的青椒，撒入少许盐，继续大火翻炒。炒至青椒断生，颜色鲜亮时即可。

步骤五：关火装盘，一道香辣可口的鸭肫炒青椒就完成了。

鸭肫富含优质蛋白质和多种微量元素，有助于增强免疫力；青椒则富含维生素C和膳食纤维，对促进消化和抗氧化有益。

鸭肫炒青椒是一道简单又营养的家常菜，通过合理搭配食材和调料，您可以轻松制作出色香味俱全的美味佳肴。