鸭肫的做法大全

鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮，鸭肫里外洗净，肫内皮要去干净，煮烂煮酥，切片苤而均匀。那鸭肫的做法大全有哪些呢？一起看看妈网百科的讲解吧。

一、盐水鸭肫做法如下：

1、鸭肫洗净，剞芝麻花刀，入开水锅内略焯，再用清水洗净；

2、将鸭肫放入锅内，加清水2000毫升左右，下葱、姜、花椒、盐，旺烧沸；

3、再改用小火焖煮2小时左右，至鸭肫熟透，再加黄酒、味精，继续用小火烧至入味后取出；

4、待锅内卤汁冷却后，再将鸭肫浸入卤水中；

5、食用时，将鸭肫捞出，切片装盘即成。

二：鸭肫的做法

主料：鸭肫；调料洋葱；青椒；葱姜蒜；厨具炒锅。

1、鸭肫用开水烫后，用白醋泡，去除腥味。

2、鸭肫切片。

3、青椒切丝，蒜切半，锅内放油，煸炒葱姜蒜。

4、放入鸭肫爆炒。

5、加入尖椒、剁椒爆炒。

6、盛起。