卤鸭肫怎么做好吃

在美食的世界里,卤鸭肫是一道备受喜爱的佳肴。下面妈网百科将详细教您如何制作美味的卤鸭肫。

首先要对鸭肫进行清洗。将鸭肫一分为二,这样能让其在后续卤制过程中更方便入味。然后把鸭肫洗净、汆烫,捞出沥水,刮净内膜,之后再冲洗干净。这里需要注意的是,鸭肫切开后中间的白膜一定要刮洗干净,否则会有异味,而汆烫过后白膜会比较好刮。

准备适量的水,将葱姜蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、草果、酱油、料酒、冰糖、盐、辣椒等所有调料放入水中,烧开。水开后,放入处理好的鸭肫,转小火炖至少半个小时,也可以小火卤约40分钟。之后熄火,让鸭肫浸泡在汤汁中,等待其入味,直到汤汁稍凉时捞出即可。在等待泡制入味的过程中,您还可以出门去超市买点啤酒等饮品搭配食用。

综上所述,按照以上步骤和小贴士,您就能制作出美味可口的卤鸭肫。

参考权威站点来源:妈网百科

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