凉拌粉皮的营养价值

凉拌粉皮是一道在日常生活中备受欢迎的传统美食，尤其在炎热的夏季，因其清爽的口感而深受人们喜爱。粉皮作为中国南方流行的传统食品，其历史最早可追溯至北魏时期的《齐民要术》。本文将详细介绍粉皮的制作、营养价值及适宜人群。

粉皮是一种以淀粉为主要原料制作的传统食品，常见的原料包括大米、绿豆、红薯淀粉和马铃薯淀粉。制作方法通常是将原料磨成浆后，摊平于容器或蒸具上蒸熟，形成薄而平整的软皮状食品。粉皮分为鲜粉皮和干粉皮两种，鲜粉皮适合即刻食用，而干粉皮则便于储存和运输。

粉皮的成品色泽银白光洁，半透明，具有弹性和韧性。其制作工具简单，适合家庭制作。

粉皮的主要营养成分为碳水化合物，同时还含有少量的蛋白质、维生素及矿物质。以下是每100克粉皮的营养成分表：

粉皮富含铜，这是一种对人体健康至关重要的微量营养素。铜对血液、中枢神经系统、免疫系统，以及头发、皮肤、骨骼组织的发育和功能具有重要作用。此外，粉皮还含有多种构成机体的重要物质，能够：

粉皮能够迅速补充人体所需的碳水化合物和能量，特别适合以下人群食用：

粉皮作为一种传统食品，不仅制作简单，还具有丰富的营养价值，是健康饮食的理想选择。