鸭心的做法大全

孜然鸭心是一道美味的家常菜,结合了鸭心的嫩滑口感和孜然的独特香气。以下是详细的制作方法和注意事项。

清洗食材:将鸭心和芹菜洗净。芹菜切成段,鸭心对半切开(注意不要切得太小,以免过熟影响口感)。生姜和大蒜也洗净切好备用。

焯水处理:锅中加入适量清水烧开,将切好的鸭心放入焯水,待其达到七成熟时捞出备用。

热锅爆香:将锅洗净,加入1小勺调和油,待油温升高后,放入切好的生姜和大蒜,爆香出味。

炒芹菜:将芹菜倒入锅中,翻炒至颜色变深。

加入鸭心:将焯好的鸭心倒入锅中,与芹菜一同翻炒。

调味:加入料酒和盐,继续翻炒几下,使食材入味。

加入孜然:在出锅前加入少许孜然,快速翻炒约5次,确保孜然的香气均匀散发。

鸭心富含蛋白质、维生素B族和铁元素,能补充人体所需的营养。芹菜则含有丰富的膳食纤维,有助于促进消化。孜然不仅增香,还具有一定的开胃作用。

孜然鸭心是一道简单易做、营养丰富的家常菜,适合日常餐桌上的快手菜肴。

参考来源:美食杰

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