茉莉花茶是红茶还是绿茶

茉莉花茶是一种以绿茶为茶胚，加入茉莉花窨制而成的再加工茶。为了更好地理解茉莉花茶的分类及其特点，我们可以从原料、制作工艺和风味特色三个方面进行分析。

茉莉花茶的主要原料包括绿茶和茉莉花。绿茶作为茶胚，是茉莉花茶的基础，而茉莉花则为其增添了独特的香气。通常，绿茶茶胚选用优质的春茶，茉莉花则采摘于夏季，确保花香浓郁。

茉莉花茶的制作工艺与绿茶有一定相似之处，但也有其独特之处。以下是茉莉花茶的主要制作步骤：

茉莉花茶融合了绿茶的清新和茉莉花的芬芳，形成独特的风味特征：

此外，在窨制过程中，茉莉花茶的内质会发生一定的理化变化。例如，茶叶中的多酚类物质和茶单宁会分解，蛋白质降解为氨基酸，从而减弱了绿茶的涩感，使茉莉花茶更加顺口。

从原料、工艺和风味来看，茉莉花茶可以归类为绿茶的一种再加工茶。尽管它与绿茶有许多相似之处，但由于加入了茉莉花，其功能和风味也有所变化。

茉莉花茶与红茶在制作工艺和风味上存在显著差异：

综上所述，茉莉花茶属于绿茶的一种再加工茶，其独特的香气和风味使其成为茶叶爱好者的热门选择。