云南小锅米线有没有营养

米线作为一种广受欢迎的传统食品，在中国尤其是云南地区有着悠久的历史和丰富的文化背景。然而，近年来，米线的健康属性受到了一些质疑，不少人认为其属于不健康食品。为了澄清这一误解，我们将从营养角度分析云南小锅米线的价值。

正宗的云南小锅米线采用传统工艺制作，主要步骤包括：

这种制作方式赋予米线爽滑的口感，同时保留了大米中的一些营养成分。

从营养角度来看，小锅米线的主要成分和配料具有一定的营养价值：

小锅米线的配菜种类丰富，常见的配料包括韭菜、豌豆苗、娃娃菜、蒜苔、酸菜、黄瓜等。这些蔬菜不仅为米线增添了口感，还提供了膳食纤维和多种维生素，如维生素C和维生素K，有助于维持人体健康。

综上所述，云南小锅米线是一种具有一定营养价值的食品，其合理搭配的配料进一步提升了其健康属性。

NCBI（美国国家生物技术信息中心）

FAO（联合国粮农组织）