碧螺春怎么做

碧螺春是中国十大名茶之一，以其独特的香气和口感而闻名。作为一种珍贵的绿茶，其制作工艺精细且复杂，确保了茶叶的高品质。以下是碧螺春的制作步骤及相关细节解析。

杀青是碧螺春制作的第一步，主要目的是通过高温破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶氧化，保持其绿色和清香。

揉捻是将茶叶初步成形的过程，通过揉搓使茶叶条索逐渐形成，同时释放内含物质，增强茶叶香气。

这是形成碧螺春卷曲形状和显露茸毫的关键步骤。

烘干是碧螺春制作的最后一步，旨在固定形状、进一步显毫并降低茶叶含水量。

碧螺春的制作工艺复杂且精细，每一步都需要经验和技巧的结合，才能制作出色泽翠绿、香气浓郁、口感鲜爽的高品质茶叶。