黑凉粉的做法

黑凉粉是一种清凉解暑的传统小吃，深受人们的喜爱。与市售的袋装黑凉粉相比，自制黑凉粉不仅更加健康，还能确保原材料的纯天然和无添加。本文将为您详细介绍如何从零开始制作一份健康又美味的黑凉粉。

浸泡黑豆：提前一晚将黑豆用清水浸泡，确保其充分吸水变软。

调制淀粉糊：将豌豆淀粉与清水按照1:1的比例混合，搅拌均匀，备用。

制作豆浆：将浸泡好的黑豆和黑米清洗干净，放入豆浆机中，加入适量清水。选择“特浓”程序，确保榨出的浆液更加浓稠。

过滤豆浆：将榨好的豆浆用滤网过滤，去除残渣，仅保留细腻的浆液。

加热豆浆：取一部分过滤后的豆浆倒入平底锅中，用中小火加热，直至沸腾。

加入淀粉糊：将调好的豌豆淀粉糊缓慢倒入沸腾的豆浆中，同时用勺子不断搅拌，避免结块。

煮至透明：继续小火加热并搅拌，直至锅中液体变为透明状，且出现气泡翻腾，说明已煮熟。

冷却成型：将煮好的粉糊倒入容器中，放置至室温冷却后，移入冰箱冷藏。

切块食用：冷藏后的黑凉粉取出后切成块状、丁状或条状，可根据个人口味加入糖浆、蜂蜜或其他调料食用。

黑凉粉以黑豆、黑米为主要原料，富含膳食纤维、植物蛋白、维生素B族和多种矿物质。其低脂低热量的特点，使其成为夏季解暑的健康选择。

通过以上步骤，您可以轻松制作出一份健康美味的黑凉粉。自制黑凉粉不仅保留了原材料的天然风味，还能根据个人口味进行调整，是夏日不可错过的清凉甜品。