银耳桂圆红枣汤怎么做

银耳莲子红枣汤是一道经典的中式甜品，不仅口感香滑甜美，还具有滋补养颜的功效。以下是详细的制作步骤和注意事项，帮助您轻松完成这道美味佳肴。

将银耳放入清水中浸泡30分钟至1小时，直至完全泡发。如果计划晚上食用，可以提前数小时泡发。泡发后的银耳用清水冲洗两到三遍，去除杂质后控干水分。用手将银耳黄色的根部去掉，并撕成小片备用。

将莲子、红枣和枸杞分别用清水浸泡约10分钟。浸泡后控干水分。红枣用手撕开，露出果肉，这样可以更好地释放红枣的香甜味道。

在锅中加入适量清水，将处理好的银耳、莲子、红枣和枸杞一同放入锅中。用中火将水煮沸后，转小火慢慢炖煮。

注意：煮的过程中不要频繁打开锅盖，以免水分过快蒸发导致汤汁熬干。

煮约1.5小时后，加入冰糖，根据个人口味调整甜度。搅拌均匀后再煮几分钟，待冰糖完全融化。

煮好的银耳莲子红枣汤香甜滑嫩，可热饮也可冷藏后食用，适合各种季节享用。

银耳莲子红枣汤是一道营养丰富、制作简单的甜品，适合家庭日常饮用，既滋补又美味。