鸡蛋仔的营养价值

在日常饮食中，街头小吃常常受到一些质疑，但我们不应“一棍子打死一船人”。鸡蛋仔作为街头小吃的一种，虽然其出身“街头”，却有着不容小觑的营养价值。

鸡蛋是鸡蛋仔的主要材料，其蛋白质具有极高的营养价值。鸡蛋中的蛋白质主要为卵蛋白和卵球蛋白，这两种蛋白是婴儿成长所需的重要营养物质，并且与人体蛋白质组成相近，人体对其吸收率较高。中医认为，鸡蛋有养心安神、滋阴润燥的功效。

从营养成分来看，鸡蛋的蛋白质在食物中堪称质量、种类、组成平衡最优良的。它含有所有人体必需的氨基酸，还包含一定量的脂肪、糖类以及多种维生素和矿物质。其中维生素有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H等；矿物质有钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等。

鸡蛋不仅整体营养丰富，其蛋清和蛋黄还各自具有独特的药用价值。蛋清具有清肺利咽、清热解毒的作用；蛋黄则能滋阴养血、润燥熄风、健脾和胃。鸡蛋可用于治疗多种病症，如心烦不眠、燥咳声哑、血虚所致的乳汁减少或眩晕、夜盲、病后体虚、营养不良、胎动不安、产后口渴、下痢、小儿因多食谷物糖娄引起的腹泻或消化不良等。正因如此，鸡蛋是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

由于鸡蛋仔以鸡蛋为主要材料，所以它也继承了鸡蛋的诸多营养价值。不过，虽然鸡蛋仔营养丰富，但食用时仍需注意适量，不宜过多食用。

结论：鸡蛋仔虽为街头小吃，但因其主要原料鸡蛋的高营养价值，使得鸡蛋仔本身也具有不可忽视的营养，不过食用时要控制量。

参考权威站点来源：百度搜索-鸡蛋的营养价值