西米怎么煮透明

对于甜品爱好者而言，西米是大家再熟悉不过的食材。它外观晶莹剔透、Q弹十足，形似珍珠。西米本身味道寡淡，加入甜品中能增强口感，又不会喧宾夺主，堪称甜品界的最佳配角。然而，把西米煮得透明并非易事，很多人都在此折戟。那么，究竟怎样才能煮出透明的西米呢？关键在于记住“煮、焖、洗”三个字。

先将水烧开，再放入西米，过程中要边放边搅拌。这一步必不可少，否则西米容易粘锅、结成一团。

放入西米搅拌后，盖上锅盖焖10分钟，目的是让西米充分吸收水分。

把西米取出，用凉水冲洗一遍。接着，将过了冷水的西米放回锅内煮10-15分钟，期间需不停搅拌，直至西米呈透明状。最后，把西米倒入盆中，再将盆放入装有冰水的大盆里冰镇，防止西米黏在一起。

吃不完的西米可沥干后放入冰箱。食用时，用冷开水冲散，加入糖水搅拌即可。

掌握“煮、焖、洗”的方法，就能轻松煮出晶莹Q弹的西米，为甜品增添美味。