煎酿鲮鱼能用死鲮鱼做吗

煎酿鲮鱼是广东地区特别是顺德地区的一道经典传统菜肴，属于广府菜系。这道菜以其独特的制作工艺和丰富的口感而闻名，深受当地人和游客的喜爱。

煎酿鲮鱼的制作过程非常讲究，核心步骤包括：

煎酿鲮鱼的制作对鱼的新鲜度要求极高。死鱼的鱼肉失去了应有的弹性和鲜味，无法制作出合格的鱼胶，且剥皮过程也会变得困难。因此，只有活鲮鱼才能达到这道菜的标准。

鲮鱼是一种广东地区特有的淡水鱼，其他地区很难获得新鲜的活鲮鱼。这也使得煎酿鲮鱼成为一道极具地域特色的菜肴，展现了广东饮食文化的独特性。

如果您想品尝正宗的煎酿鲮鱼，不妨前往广东顺德地区。顺德被誉为“大厨之乡”，这里的煎酿鲮鱼不仅保留了传统工艺，还融入了当地厨师的创新与心意。

煎酿鲮鱼是一道工艺复杂、风味独特的广府菜，其制作过程充分体现了广东饮食文化的精致与用心。