胡萝卜素的副作用

胡萝卜素是一种天然存在于多种水果和蔬菜中的植物色素，属于类胡萝卜素家族。它是维生素A的前体，能在人体内转化为维生素A，对视力、免疫功能和皮肤健康有重要作用。

常见的胡萝卜素包括β-胡萝卜素、α-胡萝卜素和叶黄素，其中β-胡萝卜素是最为人熟知的一种。

尽管胡萝卜素对健康有诸多益处，但过量摄入可能引发一些副作用，需引起重视。

长期过量摄入胡萝卜素可能导致胡萝卜血症，其特征是皮肤（尤其是面部和手部）变成橙黄色。这种情况通常伴随以下症状：

根据法国国家癌症研究院的研究，吸烟或曾经吸烟的人群不宜补充β-胡萝卜素制剂。这是因为：

因此，吸烟者应特别注意避免使用含β-胡萝卜素的补充剂。

在肝功能检查前一天，食用富含胡萝卜素的食物可能导致血清呈黄色，进而影响黄疸指数的测定结果。因此，建议在检查前避免食用胡萝卜素含量高的食物。

胡萝卜素对健康有诸多益处，但需科学适量摄入，避免因过量而引发副作用。特别是吸烟者，应谨慎补充β-胡萝卜素制剂，并优先选择天然来源。