榨菜肉丝蛋汤的做法

榨菜肉丝蛋汤是一道家常美味汤品，其主要材料包括榨菜、猪里脊肉和鸡蛋，口感丰富，制作简单，非常适合日常家庭餐桌。以下是这道菜的详细制作方法和步骤解析。

主料：

调料：

准备材料：将猪里脊肉切成细丝（小技巧：将肉冷冻一段时间后更容易切成丝）；胡萝卜和青菜切成丝；香葱切末；姜磨成姜泥；鸡蛋打散备用。

炒肉丝：热锅后加入0.5汤匙食用油，放入葱末和姜泥爆香，随后倒入肉丝翻炒，直至肉丝变白。

加入配料：将胡萝卜丝和榨菜加入锅中，与肉丝一同翻炒均匀。

煮汤底：倒入4碗清水，加入盐和黑胡椒，开大火煮沸后转小火炖煮20分钟，期间撇去浮沫。

勾芡：用一个小碗混合1汤匙淀粉和1汤匙清水，搅拌均匀后倒入锅中，搅拌使汤汁稍微浓稠。

加入蛋液：将打散的鸡蛋液缓缓倒入汤中，用筷子快速搅拌，形成蛋花。

完成汤品：关火后加入青菜丝和鸡精，搅拌均匀即可。食用时可根据个人口味加入少许香油或麻油提香。

榨菜肉丝蛋汤是一道营养丰富且制作简单的家常汤品，适合忙碌的日常生活。通过简单的步骤，就能为家人带来一碗暖心的美味。

本文内容参考自美食杰和下厨房，结合实际制作经验整理而成。