清炖鲤鱼汤的做法

鲤鱼是一种富含优质蛋白质的淡水鱼类，其蛋白质含量远高于一般禽肉类，且易于人体吸收利用。此外，鲤鱼还含有丰富的维生素A、维生素D以及多种人体必需的氨基酸，这些营养成分对增强免疫力、促进骨骼健康和保护视力具有重要作用。在现代注重健康养生的饮食文化中，清炖鲤鱼汤因其营养丰富、制作简单而备受推崇。

清理鲤鱼：将鲤鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，清洗干净后沥干水分。（如果不熟练处理鱼，可以请鱼店老板代劳。）

准备豆腐：将清水豆腐切成厚厚的长方形块状，备用。

热锅：准备一个无油的铁锅，清洗干净后开火烧热。

煎鱼：倒入适量花生油，烧热后将鲤鱼放入锅中。（建议手提鱼尾慢慢放入，避免油花四溅。）煎至一面金黄后翻面，直至两面均呈金黄色。

加水：煎好鲤鱼后，往锅中加入适量清水，水量以淹没鱼身的2/3为宜。

炖煮：用大火将水烧开，撇去表面浮起的白色泡沫。随后加入豆腐块、料酒和盐进行调味。转小火慢炖1小时，即可完成。

清炖鲤鱼汤是一道营养丰富且制作简单的家常菜，不仅适合日常食用，还能为身体提供多种必需营养素。