辣椒酱用哪种辣椒好

制作辣椒酱时，辣椒是当之无愧的主角。通常我们看到的辣椒酱多以红辣椒制成，相比之下，用青辣椒制作辣椒酱的情况较少，但如果想尝试也未尝不可。

去市场购买辣椒制作辣椒酱时，要注意不要选择干红辣椒，因为熟透的辣椒通常辣味更足。若不想辣椒酱太辣，最好向老板问清楚辣椒的情况。

综上所述，制作辣椒酱时可根据个人对辣味的喜好选择合适的辣椒品种和成熟度。

参考来源：无权威公开站点可明确引用，内容基于一般生活常识和经验。