酸菜鲤鱼的家常做法

对于刚步入婚姻生活的你来说，是否常常为每天的菜谱发愁？其实，想要俘获男人的胃并不难。大多数男性偏爱肉食，但为了健康，减少脂肪摄入也是关键。这时，鱼类菜肴便成为了理想选择。鱼肉不仅富含优质蛋白，还低脂肪，适合日常饮食。今天，我们以酸菜鲤鱼为例，教大家如何制作一道简单又美味的家常菜。

处理鱼和酸菜：将鲤鱼去鳞、去鱼鳃，剖腹去内脏后洗净。用刀取下两扇鱼肉，将鱼头劈成块。酸白菜洗净后切成段备用。

熬制鱼汤：锅中倒入植物油，烧热后加入花椒粒、姜片和蒜瓣，爆香后倒入酸菜段翻炒，煸出香味。加入适量清汤，煮沸后放入鱼头和鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，加入料酒去腥，再加入盐和胡椒粉调味，备用。

腌制鱼片：将鱼肉斜刀切成薄片，加入盐、料酒、味精和鸡蛋清，拌匀后使鱼片均匀裹上一层蛋浆。

煮鱼片：将腌制好的鱼片抖散后放入熬好的汤中。

调味收尾：另起一锅，倒入植物油烧热，加入泡椒末炒香后倒入鱼汤中，煮1-2分钟。待鱼片断生熟透后，加入味精调味，盛入汤盆即可。

酸菜鲤鱼是一道兼具营养与美味的家常菜，制作简单，适合日常餐桌。无论是新手还是资深厨师，都可以轻松上手。快试试这道菜，为家人带来一份健康与美味吧！

参考来源：妈妈网百科