毛豆炒肉的做法

毛豆是一种外表毛茸茸、颜色翠绿的豆类，因其可爱的外观和丰富的营养价值深受人们喜爱。毛豆与荷兰豆不同，其豆子通常呈绿色或绿白色。毛豆不仅可以单独食用，还常被用来搭配瘦肉或五花肉制作成美味佳肴，荤素搭配，营养均衡。

将猪肉洗净后切成细条，加入料酒和少许食盐，搅拌均匀后腌渍20分钟。

将新鲜毛豆用开水焯煮5分钟，捞出备用。

待毛豆晾凉后，剥出豆粒备用。

热锅后加入适量食用油，待油温升至七成热时，放入姜丝、豆豉和红椒，爆香。

倒入腌渍好的肉丝，快速滑炒至散开，再加入毛豆粒，翻炒均匀。

加入少许酱油和适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

开盖后加入适量食盐，翻炒均匀即可出锅。

毛豆富含植物蛋白、膳食纤维、维生素B族以及多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力和补充能量。搭配瘦肉后，提供了优质动物蛋白和铁元素，适合各类人群，尤其是需要补充营养的儿童和孕妇。

毛豆炒瘦肉是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合家庭日常食用。