炒鳝鱼的营养与功效

探讨炒鳝鱼的营养与功效,需先了解鳝鱼本身的相关情况。从营养角度来看,每100克鳝鱼中蛋白质含量高达17.2-18.8克,脂肪含量在0.9-1.2克,还含有钙38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克。此外,鳝鱼富含维生素A、维生素B1和B2、维生素PP、维生素C等多种维生素,能为人体补充多种养分,起到补中益气的作用。

鳝鱼的功效与营养密切相关,主要体现在以下方面:

综上所述,鳝鱼营养丰富且功效多样,无论是直接食用还是做成炒鳝鱼等菜肴,都对人体健康有益。

参考权威站点来源:百度百科

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