鸡血怎样才不凝固

在日常生活中，我们会发现鸡血流出血管后会自然凝固，这是一种常见的自然现象。但你是否深入探究过其背后的原因，甚至想过让鸡血不凝固呢？下面为你详细介绍。

鸡血凝固是一系列复杂化学连锁反应的结果。其最后阶段是血浆中原本可溶的纤维蛋白原转变为不溶性的纤维蛋白。在形成过程中，纤维蛋白相互交错重叠，把血细胞网罗在内，使原本呈溶胶状态的血液逐渐变成凝胶状态的血凝块。血凝块形成后，在血小板收缩蛋白的收缩作用下，会回缩变硬。

若要使鸡血不凝固，可往鸡血内加入肝素或柠檬酸钠，这两种物质都具有抗凝作用，常用于阻止鸡血凝固。不过，根据鸡血最终使用目的不同，应选择不同的抗凝剂。

综上所述，了解鸡血凝固原理并根据不同用途选择合适的抗凝剂，能满足多样化的需求。

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