河蟹可以隔夜吃吗

很多人在吃河蟹时会有疑问:吃不完的河蟹放到冰箱保鲜,第二天能否再吃?妈网百科给出了答案。

隔夜的河蟹是可以吃的,但这里的“隔夜”有期限限制。即便能隔夜存放,存放过久的熟蟹仍是易引发中毒的隐患。隔夜剩蟹中含有的组氨酸,会在微生物作用下分解为组胺。回锅加热虽能杀灭病源微生物,却无法破坏毒素。

若当天晚上没吃完河蟹,待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱冷藏,有条件也可冷冻。不过,冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午。再次食用时,要记得再蒸煮一次,吃时最好放些姜末,有利于杀菌。

这样既能享受河蟹美味,又能保障身体健康。

参考权威站点来源:妈网百科

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