蒸海蟹要注意什么

我们都知道，蒸制是保证海蟹原汁原味的最佳烹饪方式。对于非厨房老手来说，了解蒸海蟹的注意事项至关重要，这直接关系到所蒸海蟹是否能获得他人称赞。

通常海蟹比河蟹干净，基本无污泥。买回来后，只需用流动水将其洗净即可。

蒸制海蟹的时间因蟹的大小而异，一般10-15分钟为最佳。

无论是清蒸还是炒制海蟹，若觉得腥味大，可通过放料酒、姜或葱来去腥。但无需将所有去腥“神器”都放入，放一两种即可，这样既能去腥，又能保证海蟹原味不被其他浓郁味道覆盖。

综上所述，掌握海蟹清洗、蒸制时间和去腥处理等要点，就能蒸出美味的海蟹。

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