黑鱼子酱和红鱼子酱哪个贵

鱼子酱在土豪菜单中位列TOP10,种类丰富,其中最受追捧的当属黑鱼子酱和红鱼子酱。黑鱼子酱由鲟鱼卵制成,红鱼子酱由鳕鱼卵制成,且黑鱼子酱价格远高于红鱼子酱。

黑鱼子酱更为珍贵,品级也更高。随着鱼子酱品级提升,鱼脂含量相对增加,含盐量相对减少,口感更黏稠,风味更精致清扬。高级的鱼子酱,颗粒肥硕饱满圆润,色泽透明清亮,甚至微微闪烁着金黄辉光。

结论:黑鱼子酱和红鱼子酱是备受追捧的鱼子酱种类,黑鱼子酱因更珍贵、品级更高而独具特色。

参考权威站点来源:https://www.foodandwine.com/

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