黑鱼子酱和红鱼子酱的区别

鱼子酱主要分为红鱼子酱和黑鱼子酱，红鱼子酱由鲟鱼卵制成，黑鱼子酱由鳕鱼卵制成，且红鱼子酱价格远高于黑鱼子酱。

鱼子酱本身存在品质等级差异。其中，用Beluga的卵制成的鱼子酱品质和口感超群。判断鱼子酱品质可从外观入手，高级鱼子酱颗粒圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄光泽，正因如此，人们习惯将鱼子酱比喻为“黑色的黄金”。

结论：鱼子酱有不同种类和品质等级之分，高级鱼子酱外观出色且价格有差异。

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