青椒豆腐皮的做法

青椒豆腐皮是一道经典的家常菜，以其清淡不油腻的特点深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。这道菜将青椒的微辣和豆腐皮的柔韧口感完美结合，香辣爽口，非常适合作为下饭菜。无论是日常家庭餐桌，还是简单的聚餐场合，这道菜都能轻松俘获味蕾。

将2张豆腐皮洗净后叠加在一起，先从中间切开，再切成均匀的细丝。

将切好的豆腐皮放入一个稍大的容器中，倒入开水焯烫1-2分钟，去除豆腥味。焯烫后用凉水冲洗并浸泡备用。

青椒洗净后切成滚刀块，蒜切末备用。

热锅倒油，先将蒜末爆香，随后加入青椒块翻炒片刻。

将沥干水分的豆腐皮放入锅中，与青椒一同煸炒均匀。

依次加入调料：酱油半勺、盐1小勺、鸡精半勺、蚝油1勺，翻炒均匀。

调制少量水淀粉（淀粉与水按1:2比例混合），倒入锅中翻炒至汤汁浓稠，食材均匀裹上酱汁后即可出锅。

青椒富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化；豆腐皮则是优质植物蛋白的来源，低脂肪且富含钙质，是素食者和健身爱好者的理想食材。

这道菜适合日常家庭餐桌、快手便餐以及低脂饮食需求的场合。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能为您的餐桌增添一抹健康的绿色。

青椒豆腐皮是一道简单易做、营养丰富且口感独特的家常菜，值得尝试。

内容参考自妈网百科，并结合实际烹饪经验优化。