豆腐皮炒豆芽怎么炒好吃

豆腐皮炒豆芽是一道常见的家常小炒，要想炒得好吃，需掌握以下秘诀。

烹调前，先用温热水将豆腐皮浸润片刻，接着切成丝状或块状。之后用淡盐水浸泡15-30分钟，再用清水漂洗1-2次。最后在沸水中焯过后冷却，后续可根据个人喜好，选择蒸煮、炒炸或凉拌等烹饪方式。

炒豆芽常出现豆腥味，解决办法是：先将洗好的豆芽加水煮，水开后用漏勺捞出，过凉水，然后放入油锅里再炒，这样炒出的豆芽就不会有豆腥味。

掌握这些处理方法，就能做出美味的豆腐皮炒豆芽。

参考权威站点来源：无明确公开权威站点可考，内容基于常见烹饪经验整理。