油豆腐烧肉的做法

油豆腐烧肉是一道经典的家常菜肴，荤素搭配，口感丰富。通过慢火炖煮，五花肉的香味充分释放，渗透到油豆腐中，使整道菜更加入味，令人垂涎欲滴。以下是这道菜的详细制作步骤及一些实用小贴士，特别适合喜欢油豆腐的朋友尝试。

步骤1：将五花肉冷水下锅焯水，去除血沫后捞出备用。热锅中加入少许玉米油，放入五花肉翻炒，直至肉变色并出部分油脂。

步骤2：将大酱、老抽、豆瓣酱和料酒混合在碗中，加入适量清水搅拌均匀。将油豆腐加入锅中，与五花肉一起翻炒约1分钟。

步骤3：倒入啤酒（约三分之二罐），用酱油、盐、鸡精和糖调味，搅拌均匀。

步骤4：待锅开后，转小火焖煮约1小时，直至汤汁浓稠，肉质软烂，即可装盘享用。

这道油豆腐烧肉不仅美味，还富含蛋白质、脂肪和多种矿物质。五花肉提供丰富的能量，而油豆腐则是优质植物蛋白的来源，适合大多数人群食用。

油豆腐烧肉是一道简单易做却风味十足的家常菜，通过合理的调味和炖煮，既保留了五花肉的香气，又让油豆腐吸收了浓郁的汤汁，成为一道令人难忘的美味佳肴。