油豆腐炒小白菜怎么炒好吃

油豆腐炒小白菜是一道家常美食，以其清香爽口、营养丰富而备受喜爱。通过掌握正确的选材和烹饪技巧，即使是厨房新手也能轻松做出让人赞不绝口的佳肴。

选择肥嫩的小白菜，去掉边叶和根部，将菜心放入清水中浸泡约15分钟，以去除可能残留的泥沙和杂质。随后用清水冲洗干净并沥干水分。

油豆腐在油炸后容易氧化，若未立即烹饪，建议将其放入冰箱冷藏保存，但冷藏时间不宜超过一晚。若需长时间保存，可选择冷冻方式。

小白菜富含维生素C、钙和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化；油豆腐则提供优质植物蛋白，是素食者的理想选择。

通过选材得当、火候掌控和调味的合理搭配，油豆腐炒小白菜不仅美味可口，还能满足日常营养需求，是一道值得尝试的家常菜。