荞麦米食用效果如何

荞麦米蛋白质中富含赖氨酸，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，膳食纤维含量是一般精制大米的10倍。此外，还含有丰富的维生素E、可溶性膳食纤维、烟酸和芦丁（芸香甙）以及镁元素。

综上所述，荞麦米具有多种营养成分和显著的保健功效，是一种值得食用的健康谷物。

参考权威站点来源：可参考中国营养学会官网（https://www.cnsoc.org/）获取更多关于谷物营养的信息。