吃木薯会中毒吗

木薯中毒是由于木薯中含有一种名为生氰甙的化学物质。当生氰甙分解时，会释放出有毒的氢氰酸。如果木薯未经正确加工或被生吃，这种毒素可能进入人体，从而引发中毒。

木薯中毒的症状通常在进食木薯后2～3小时内出现，主要表现为组织缺氧及中枢神经系统受损。根据中毒程度，症状可分为早期和严重阶段。

为了避免木薯中毒，以下措施是至关重要的：

一旦发现木薯中毒症状，应立即就医。早期诊断和迅速治疗是抢救中毒患者的关键。医疗机构通常会采取吸氧、对症支持治疗以及解毒药物（如亚硝酸盐和硫代硫酸钠）进行干预。

木薯中毒是一种可以通过正确加工和预防措施避免的风险，了解其原因、症状和应对方法至关重要。