鳝鱼要怎么杀

鳝鱼是一种营养丰富且美味的水产品，广泛用于中式烹饪。然而，由于其表面光滑且活力十足，处理鳝鱼往往成为许多人面临的难题。本文将详细介绍如何快速、安全地处理鳝鱼，包括宰杀、清理和切割的具体方法。

如果担心被鳝鱼咬伤或无法牢牢抓住活鱼，可选择先用开水将鳝鱼烫死，然后再进行剖杀和清理。这种方法虽然稍显繁琐，但更适合初学者。

通过以上步骤，即使是初学者也能轻松处理滑溜的鳝鱼，为美味佳肴的制作打下坚实基础。