糯米藕的做法

糯米藕是一道传统的中式甜品，具有养血、健脾、开胃的食疗效果。对于经常食用大鱼大肉的人群，适量食用糯米藕可以调节饮食结构。以下为桂花糯米藕的详细制作方法，简单易学，适合家庭制作。

将糯米洗净后，用清水浸泡2-3小时备用。莲藕洗净，削去外皮。

用刀将莲藕的一端（靠近藕蒂处）切掉约2-3厘米，保留切下的部分作为盖子。将浸泡好的糯米填入莲藕的孔洞中，一边填一边用筷子轻轻捅实，确保每个孔洞都填满糯米。

糯米填满后，将切下的藕蒂盖回原处，并用牙签固定封口，防止煮制过程中糯米外溢。

将填充好的糯米藕放入锅中，加入足量清水，水量需没过莲藕。放入红糖、桂花糖和红枣，用大火煮开后转小火，慢煮约30分钟。

30分钟后，加入冰糖，继续用小火煮约30分钟至1小时，直至莲藕完全熟透，糯米软糯，汤汁浓稠。

煮好的糯米藕捞出，稍微晾凉后切片装盘。如果喜欢，可以在表面淋上适量桂花蜂蜜，提升口感。

糯米藕富含碳水化合物、维生素和矿物质，具有滋补养生的功效。莲藕可清热润燥，糯米则有补中益气的作用，适合体虚乏力或脾胃虚弱的人群食用。

糯米藕的制作过程虽然需要一定的耐心，但操作简单，成品香甜软糯，口感丰富，是一道老少皆宜的传统甜品。