糯米酒的自制做法是什么

糯米酒，又称甜酒或酒酿，是一种传统的发酵饮品，因其香甜醇厚的口感深受人们喜爱。除了市面上销售的糯米酒，不少家庭也喜欢自己动手制作。本文将为您详细介绍如何在家**酿制糯米酒的步骤和技巧。

在制作糯米酒之前，需提前将糯米洗净，用矿泉水或井水浸泡一晚（约8-12小时）。第二天，将糯米捞出，放入蒸锅中蒸熟：

将放凉的糯米用饭勺摊散，均匀撒入适量米酒曲。用饭勺将糯米翻拌，使酒曲与糯米充分混合。

将拌好酒曲的糯米轻轻压实，表面整理成平顶圆锥形状，并在中间压出一个凹陷的小窝：

将密封好的容器放置在30℃左右的环境中静置发酵：

发酵完成后，糯米应呈酥软状态，伴有芳香的酒味和甜美的口感：

自制糯米酒是一项简单而有趣的家庭活动，只需掌握基本技巧，即可酿制出香甜可口的糯米酒。通过调整发酵时间和配比，还能创造出符合个人口味的独特风味。