荞麦米是什么

荞麦米是指去壳后的荞麦种子。荞麦，又称甜荞、三角麦、花荞等，属于蓼科荞麦属植物。它的生长期较短，能够在贫瘠的酸性土壤中生长，因此是一种适应性强的作物。

荞麦种子富含淀粉，是一种重要的食物来源。此外，荞麦全草还具有药用价值，可用于治疗多种疾病。

荞麦因其独特的清香味道，深受中国、日本、朝鲜等地人们的喜爱。在日本，荞麦面条是一种非常受欢迎的食品，全国拥有超过五千家的荞面馆。

荞麦不仅是一种高营养的粮食作物，还具有一定的药用价值，但食用时需注意适量，避免对身体造成负担。