白扁豆的做法

白扁豆是一种常见的豆类食材，具有丰富的营养价值和多种烹饪方法。它既可以晒干储存，也可以新鲜食用。白扁豆经过烹煮后可捣成泥用于制作馅料，或者与熟米粉混合制作糕点和小吃。此外，白扁豆还可以与红枣、桂圆肉、莲子等食材搭配煮成滋补羹汤，尤其适合老年人食用。需要注意的是，白扁豆含有一定量的凝集素，这种物质在未充分加热时具有毒性，因此食用前必须彻底煮熟蒸透。

做法：

做法：

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白扁豆中的凝集素具有一定毒性，必须经过充分加热后才能安全食用。建议在烹饪时确保白扁豆完全熟透，以避免食物中毒。

白扁豆是一种营养丰富且用途广泛的食材，通过不同的烹饪方法可以制作出多种美味佳肴，但食用时必须注意彻底加热以确保安全。