木薯是什么

木薯（学名：Manihotesculenta）是一种原产于南美洲的灌木状植物，因其生长适应性强、对土壤要求低而广泛分布于热带和亚热带地区。木薯能够在干旱和贫瘠的土地上生长，因此在许多发展中国家被用作主要粮食作物。在中国，木薯的主要用途是生产饲料和淀粉。

木薯块根含有丰富的淀粉和少量的蛋白质，其叶片还含有一定的维生素和矿物质。在传统医学中，木薯被认为具有一定的消肿解毒作用。然而，由于木薯含有有毒物质（如氰苷类化合物），其食用需经过妥善处理。

木薯在国际市场上的年贸易量约占总产量的10%。主要出口产品包括木薯干片、颗粒和木薯淀粉。这些产品广泛应用于食品工业、饲料生产和生物燃料领域。

木薯是一种用途广泛且经济价值较高的作物，但由于其含有毒性物质，食用时需特别注意安全处理。